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素材と酒造り
2020/10/30 14:41
水のこと
米のこと
酒造り
米は、最高の酒米「山田錦」に加えて酒造が愛してやまない信州名産の酒米「美山錦」「ひとごこち」。
栽培に手間がかかるため、しぶる農家に「梓川の豊かな水に恵まれた穀倉地帯で育った酒米で、うまい酒を造りたい」
という熱意が通じて今やEH酒造の酒造りに欠かせない原料となりました。
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